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这种菜五块钱就能炒出一大碗来,天天吃都不会嫌弃它

时间:19-01-02   来源:e京网-汕头多小吃   发布者:异族极限
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  不仅喜欢草菇的鲜,还喜欢草菇切开的样子,用刀切开它的那一瞬间,我就禁不住要笑,切开的草菇犹如一张张开怀大笑的孩儿脸,笑哈哈的,从它在砧板上到出锅,我一直跟着在笑。


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  草菇算是人工养殖菌里的贵族了,因它的价钱一直极高,几乎都是按两卖,今年格外便宜,五元钱就能炒出一大碗,看见一次要买一次,天天吃都不嫌弃它,喜欢草菇的味道,因它有极鲜的味道,比肉好吃,因它成分里的鲜来自鸟苷酸,故有:“夹一片,香一锅”之美誉。


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  以前总以为草菇需要和肉类以前做菜出味,只要买到它无论做汤还是炒菜,都要顺带鸡肉或猪肉,可这次是打算用它来做牛肉汤的,因牛肉汤的料太多放不下了,留着它怕坏掉,只好用葱、芹菜随便清炒,菌中贵族,用鱼露简单调味,原来它的味道如此出彩。


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清炒草菇

 

  食材:草菇250克、小葱、芹菜、鱼露、食用油

 

  做法:

 

  1、草菇用水冲洗浮尘,用小刀切去蒂,并刮去表面脏污,再搓洗干净。

 

  2、从菌顶往下切,把草菇一分为二,这时就能看到切面如笑脸。


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  3、起锅热油,放入小葱、芹菜,小火炒到锅中飘出香味。


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  4、切好的草菇放入锅中,翻炒,慢慢有香味从锅中飘出。


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  5、加入适量水,加上盖子,炆上十分钟左右,菌类一定要烧熟一点。


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  6、这时用鱼露来调味,加入少许,不要太咸,否则会抢去草菇的鲜味。


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  7、加入鱼露后要翻炒均匀,再炆一小会,让它入味,出锅前再撒一把葱和芹菜,让它有跟丰富的层次感。


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  厨余碎念:是不是很有喜感的一盘菜,边吃便跟着乐呵乐呵。草菇的选择用用手来感觉,捏一捏较紧实,且不爆头的。


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已有4条评论,查看更多 网友最新评论

南山南  说:

草菇有点土腥味,个人不是很喜欢

发表时间:2019-01-04 04:20

马太效应  说:

下点淀粉口感会更好哦

发表时间:2019-01-03 04:39

灰姑娘和后妈  说:

我也超喜欢吃的

发表时间:2019-01-03 04:09

小头伯伯  说:

草菇要热乎乎的时候吃才好吃,冷了口感降了一个档次不止

发表时间:2019-01-03 01:54

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