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难怪外面做的炒鸡蛋又绵又滑!原来是要加这个东西

时间:16-06-17   来源:e京网-汕头多小吃   发布者:点一点
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是不是总觉得自己炒的鸡蛋

和外面炒的鸡蛋口感不一样

这是为什么呢

炒鸡蛋也是有窍门的


5.jpg

 

原来炒蛋时要加一物

这样炒出来的鸡蛋颜色鲜黄

口感香滑细腻

一起来看看吧


6.jpg

 

1

打蛋时,用筷子慢慢搅拌

不能太大力,不然蛋液会起泡

失去原有的弹性


7.jpg

  

热锅下油,蛋液倒入锅内

先不要急着搅动

当蛋液冒泡时

就用筷子把气泡捅破

除去里面的空气

这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑哦

 

8.jpg

 

2

鸡蛋打入碗中,加些冷水搅拌

再加点佐料搅匀下锅

炒出来的鸡蛋松软可口

 

9.jpg

 

3

把鸡蛋打入碗内

滴几滴啤酒或米酒(白酒)搅匀

这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄

吃起来更是松软味香


10.jpg

 

4

为了避免鸡蛋松散

炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋

只能用锅铲背后慢慢推动蛋液

未熟的便会流到锅底,熟的就留在了表面

 

11.jpg

 

在出锅前加点醋

炒出来的鸡蛋味道鲜美

吃起来香滑无比

怎么样

虽然只是一盘炒蛋

但想做出大师级的水准

还是要慢慢体会哦

 

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已有5条评论,查看更多 网友最新评论

xiang95  说:

谢谢分享

发表时间:2016-06-19 08:24

无云笑天  说:

学习了。

发表时间:2016-06-19 12:41

红家班Missk  说:

好想吃...肚子开始饿了...

发表时间:2016-06-17 02:52

薄荷红茶LL  说:

我喜欢加温水~赞!

发表时间:2016-06-17 11:42

少年时代  说:

不错不错,技能GET

发表时间:2016-06-17 11:40

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