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习俗 |今天就是冬至啦,潮汕人已悄悄准备食冬至丸了

时间:16-12-20   来源:e京网-汕头多小吃   发布者:筱安
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潮汕冬节相当于小过年,这一天就得吃“冬节丸”,象征家庭和谐、吉祥、团圆,而且吃过冬节丸,就算大一岁。嘿嘿,但是作为天生吃货的潮汕人,怎么会满足于单纯的丸呢?快来看看冬至有哪些传统的应节食品吧~

 

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关于“冬至丸”


冬至这天一早,家中大人小孩往往围坐在竹葫四周,各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团,以两只手搓成弹珠一样的丸子,叫“冬节丸”。

 

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“冬至丸”象征着全家人圆圆满满,可任意搓得大小不一参差不齐,取“公孙丸”的好兆头。潮汕有“冬至丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已加了一岁。

 

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潮汕冬至丸各有各的做法

 

普宁:有人把它搓成两头尖尖的小丸,也有人先把糯米粉团搓成小长条形,再用剪刀剪成尖丸,同样煮成甜汤食用。


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潮阳、潮南地区:有人在冬至丸里加入紫薯,淮山等,颜色更诱惑哦~


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传统的汤圆已经无法满足潮汕吃货的我们,紫薯汤圆看起来更加诱人,其实做法很简单,今晚就可以和家人朋友动手做哦!


做法


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紫薯去皮切块蒸熟,趁热用勺子压成泥,加少许糖


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加入糯米粉拌均匀,如果干加入热开水和面团,用手揉成面团,搓成长条

 

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下剂子大小均匀,馅料也是分成每一个大小(自己做皮15克,馅料8克)

 

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用手压薄皮包入馅料收口,搓圆

 

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锅内加足量的水大火烧开,将包好的汤丸而逐个下入锅内

 

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用勺子沿锅边轻轻搅拌动,直到所有汤圆全部浮起来后,再煮一分钟捞出即可。开吃咯~


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最后祝大家冬至快乐

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已有3条评论,查看更多 网友最新评论

汕头通com  说:

冬至有老了一岁

发表时间:2016-12-21 05:58

别了南泥湾  说:

冬至快乐!

发表时间:2016-12-20 01:50

本二本  说:

今晚就准备拜拜的东西了。

发表时间:2016-12-20 01:47

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