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香酥的金不换沙尖鱼

时间:16-12-30   来源:e京网-汕头多小吃   发布者:异族极限
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阳台上的金不换本是春霞盛开的,因今年暖冬,开得特茂盛,记不住它散发出芳香气味的诱惑。


吃炸鱼的次数越来越少,担心摄入油脂过量外,还是因为懒,炸鱼时油烟四溅,餐后洗锅洗厨房,要花去半天时间,想起就省了。 阳台上的金不换本是春霞盛开的,因今年暖冬,开得特茂盛,挡不住它散发出芳香气味的诱惑,馋虫战胜了懒惰,买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。 


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食材: 沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量; 


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做法: 


1、沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏,洗净后沥干水分,加入岩盐腌渍; 


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2、金不换叶子洗净后,用剪刀剪碎; 


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3、加入调味后放入冰箱冷藏2小时; 


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4、微波炉用炒菜功能,开到1800度,起锅热油; 


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5、鸡蛋打入碗里,腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液; 


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6、蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍,来回2次; 


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7、将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中,炸至金黄,捞出滤油,装盘。 


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厨余碎念: 


 1、鱼入锅前要沥干水分,防止油溅; 


 2、腌渍后的鱼,冷藏会加速入味。 

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已有1条评论,查看更多 网友最新评论

本二本  说:

这大中午的看饿了啊!

发表时间:2017-01-05 11:27

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