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沿海人城会玩,一个碗,一瓶酒,一副筷子,能把海鲜吃出范儿来

时间:17-11-13   来源:e京网-汕头多小吃   发布者:异族极限
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     干鱿鱼又称鱿鱼脯,是汕头人祭坛上的一牲。可替代鱼,基本每家每户冰箱里都有它。有时用来油泡、有时切丝后用来煮粥、煮萝卜汤。


      拜老爷(祭先祖)后消耗它的最佳方式就是用来焙,很上瘾的,一次能吃上几个,全家大小围着它,边聊天边手撕成鱿鱼丝,泡杯工夫茶。不过现在的干鱿鱼好贵,省着点。


       用碳炉、酒精、高度白酒做燃料,明火烤的干鱿鱼,汕头人称焙鱿鱼,逼鱿鱼。干鱿鱼焙熟后手撕成鱿鱼丝用它来配当酒料,喝工夫茶时边品茶边用手把焙熟的鱿鱼撕成丝慢嚼,神仙也羡慕。


第一步:高浓度白酒,点火。

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二步,把晒干的鱿鱼放在火上烤,不停翻面、烘烤。

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第三步,把鱿鱼翅膀撕掉后,继续两面烤

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最后,拍一拍,撕掉鱿鱼骨,即可上桌食用了!

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     以前单位有卫生室,跟医生、护士关系很好,能搞到医用酒精,焙鱿鱼的活就是父亲的事了,每当这时满屋飘着烤鱿鱼的鲜香味,那个期待无法言喻.....

     现在父亲不在了,我们姐弟几个也学会这手艺,它是一种传承,一种记忆。

     详细视频戳?烤鱿鱼视频

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已有6条评论,查看更多 网友最新评论

异族极限  说:

@林少LSZ:你过北吃,哈哈

发表时间:2017-11-15 12:23

林少LSZ  说:

感觉还是湿鱿泡发后来火锅或者煮粥味道更好,有鲜甜味也有干鱿个味道,比较复合.

发表时间:2017-11-14 02:15

还逗你玩  说:

同龄人,赞一个。

发表时间:2017-11-14 11:20

异族极限  说:

@大头庆:吃的,只是它先熟。

发表时间:2017-11-14 02:20

大头庆  说:

翅膀为什么不吃?

发表时间:2017-11-13 04:03

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