美食频道 | 食话食说 | DIY私房菜 | 天下美食 | 厨房贴士

超全的潮汕美食大百科(2)

时间:17-12-27   来源:e京网-汕头多小吃   发布者:陈洁纯0524
分享到:腾讯网 新浪网 人人网 开心网 豆瓣网 搜狐网

  潮汕美食,不管走到哪儿,是每一个“胶己人”都自带闪光的“标签”。

  想一语道破潮汕美食的魅力,那得亲自体会一番才够深刻!

  潮汕有特色的美食繁多,想吃饱吃巧、当正餐或者没事吃着玩、各种各样的,24小时随便哪个时间点,只要你想,就一定有得吃!

  而所有这些属于大潮汕的馈赠,虽然不像一桌子摆开的九菜一汤那么正式,但随口说出其中一种,那当中满满的都是学问!

 1.jpg


21

1.jpg

  小百科:猪血含有很多人体所需的微量元素,潮汕人把它当好东西,特别是早餐的时候,搭配西洋菜和其他一些猪杂、肉片、海鲜,煮成清汤,清热润燥。

 

22

2.jpg

  小百科:鱼肠米粉一碗超有争议的米粉,有人说这碗米粉汤是潮汕美食中难得的奇葩,只因为食材太“黑暗”!将鱼的各种内脏:鱼肠鱼肝鱼卵和米粉一块儿煮,但偏偏有人好这一口原生态的鲜甜~


23

3.jpg

  小百科:在潮汕,说起方便面,谁不是第一时间想起幸运牌蟹皇面?那熟悉的味道,常常被很多出门在外的游子心心念!很多餐饮店还会给蟹皇面注入新的元素,值得探寻!

 

24

4.jpg

  小百科:炸豆干是普宁一道特别经典的小吃,不需要配饭,不需要仪式感,一盘盘金黄酥脆,就这么蘸着韭菜盐水干吃,也可以说是一种很特别的吃法了。

 

25

5.jpg

  小百科:朥饺,也有人叫油饺、油粿,说的都是同一种东西。饼食铺就有得买,现在还在卖的,多数都是挺老的店了。一个小小的朥饺,虽然普通,却是小时候最熟悉的味道之一。


26 6.jpg

  小百科:一般春卷会和朥饺搭配着卖,但同样是炸物,吃起来却完全是两回事!一定要趁热吃,春卷皮薄且嘎嘣脆,馅儿主要是绿豆瓣儿,吃起来粉粉的咸咸的!

 

27

7.jpg

  小百科:潮汕人说的菜头,其实就是白萝卜,肉丸子我们吃过不少,萝卜也能做成丸子吗?没有什么难倒大潮汕吃货,萝卜削丝,加上一些佐料、粉浆揉捏成球型,下锅油炸,当零食吃往往停不下来!

 

28

8.jpg

  小百科:豆花~草粿~冻草粿~”小时候,每到夏天,伴随着铁汤勺敲瓷碗的“锵锵锵”声,卖豆花草粿的吆喝在街头巷尾此起彼伏。这大概是许多潮汕孩子对于甜品的最早认识!

 

29

9.jpg

  小百科:吃多了咸的东西,时常需要来点甜的润润口,一碗潮式甜汤再合适不过了!没有花哨的样貌,朴实简单、健康养生,更像是家庭式的“妈妈手艺”。

 

30

10.jpg

  小百科:吃甜汤的时候,大多人喜欢加几颗甜鸡蛋甜鸟蛋,这蛋是用糖经过长时间熬煮出来的,熬到蛋白完全被汤汁渗透,焦糖色,会“发光”最佳!吃起来有韧性,蛋黄糯糯的,完全终结水煮蛋口感咽喉的噩梦。


31

11.jpg

  小百科:杏仁露芝麻糊一定要真材实料熬煮出来的才够浓稠,细腻滑口,特别浓郁,吃完嘴里还带一阵坚果香,喜欢吃甜食的一碗可能不过瘾!

 

32

12.jpg

  小百科:一种据说为了讨好意头而被做成铜钱状的糯米团子,吃的时候裹上一层薄薄的芝麻花生糖渣,口感香甜软糯,嫩弹有韧性。


33

13.jpg 

  小百科:小时候潮汕小孩一听见卖糖葱薄饼的小喇叭响起,就调皮地学起来,还恶搞一番糖葱薄饼,食了卖生仔(吃了不会生小孩)”。饼皮包上糖葱撒上花生芝麻糖,卷着吃,糖酥皮香。

 

34

14.jpg

  小百科:豆浆油条包当早餐,是不少人再普通不过的选择,换个时间点吃,把豆浆油条当夜宵档的“新宠”,这大概只有潮汕才有吧,几块钱就能吃个暖胃的夜宵小点心,老少皆宜。

 

35 

15.jpg

  小百科:在潮汕,茶文化更是被发挥得淋漓尽致,随便进一户人家,桌上必定摆着茶具,刚进门,主人便赶紧烧水冲茶,招呼客人“呷茶呷茶”~

 

36

16.jpg

  小百科:说起甘草水果,这样的水果盛宴大概只在我大潮汕特有,惊叹潮汕吃货哪来的聪慧,这发明实在太机智!!酸酸甜甜,一吃就上瘾!特别一到夏天,街上那些透着五颜六色的玻璃柜,总是有一股魔力把人吸引到它们面前!


37 

17.jpg

  小百科:现在的花样饮品店真是层出不穷,口味更是多到让人挑花眼,价格自然也是各种不便宜。回想起最爱喝的,还是用应季水果,纯果肉加上冰块、糖,简单的一杯果汁冰,冰凉解渴,真的超过瘾!

图 | 陈 洁 纯
文 | M o c h a

未标题-1.png

声明:e京网作为信息分享平台,用户所发布的内容不代表本站观点。同时因用户发布内容所引发的版权、署名权的异议及纠纷,本站不承担任何责任。如涉侵权请与本站联系举报,将配合处理。
分享到:腾讯网 新浪网 人人网 开心网 豆瓣网 搜狐网

已有2条评论,查看更多 网友最新评论

ouyag  说:

哈哈哈哈哈 看了肚困

发表时间:2018-01-02 02:38

本二本  说:

有意思,收藏了

发表时间:2017-12-28 06:11

忘记密码 只有注册用户才可以在本论坛中发表/回复文章,如果您已经注册请先登录;如果您没有账号请点此注册